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제목
[일반] 10월 교육급식 안내
이름
관리자
작성일
2019-10-01


<협조부탁>

아프리카돼지열병(ASF) 발생에 따른 학교급식 안내

범국가적인 가축질병 위기 상황인 아프리카돼지열병(ASF)이 파주, 연천, 김포지역을 포함한 다수의 경기북부지역에 연이어 발생하고 있습니다. 이에 경기도 친환경급식지원센터에서는 돼지고기를 학교급식에 사용 자제 할 것을 협조요청하고 있으며, 경기도 G마크 우수축산물 사업단(고양축협)에서는 930일부터~107일까지 학교급식에 돼지고기 공급이 전면 중단되었습니다. 또한, 도축 금지가 풀린다고 하여도 돼지고기 공급이 불확실한 상황이므로 10월 식단이 식자재 수급에 따라 변경될 수도 있음을 안내드립니다.(10월 식단에 대한 식재료 공급계약은 이미 체결된 상태이므로 추후 식단변경에 따라 변경계약이 이루어 질 수 있음)

1. 돼지고기가 공급 중단으로 학교급식의 단백질 주공급원이던 돼지고기가 닭고기, 쇠고기, 오리고기 등으로 공급해야 하지만, 이조차도 많은 학교들이 동시에 몰리다 보니 수급이 불안전 할 수 있습니다.

2. 학교급식 단백질 공급은 동물성 단백질보다 식물성단백질이나 DHA가 풍부한 생선류로 대신할 수 있으나, 기호도가 낮은 식재료 이므로 식단에 대한 불만으로 이어질 수 있기에 많은 우려가 됩니다.

3. 우리학교 10월 식단의 단백질 공급원으로는 돼지고기를 최소화 하고 닭고기, 계란, 두부, 생선류, 오리류, 어패류로 대체하여 구성하고자 노력하였습니다.

추후 식단변경에 대한 사항은 홈페이지에 안내하도록 하겠습니다.

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